藤小二 民以食為天 2017年 - 彰化花壇 阿來羊肉店,60年老店,花壇鄉公有零售市場內。羊肉老饕 不吃不可,羊肉川燙更好吃。(2017/12/4)

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羊肉,堪稱冬天最補的食物,

所以每到冬天時,羊、鴨,這二個可憐的族群,都會全身顫抖,不是冷,而是要投胎。

台中,其實也有很多家羊肉瀘店,尢其是公益路的岡山羊肉爐,

藤之前比較常跟朋友去溪湖吃阿枝,這也是很多老饕必吃的一家。

如果說藤目前心中第一名羊肉,應該是綠島的翔記吧!

羊肉爐的吃法主要是有二種,

一種是直接將羊肉(片狀、塊狀)放在鍋子煮好上桌,

這種是比較常見的吃法;

另一種則是另點羊肉片川燙方式現吃,這種比較少見。

其實這跟台南有名的溫體牛肉很類似。

2017/12/3,藤與廟裡的老饕信眾,在藤爸的號招下,

二台車,靠著導航,就這樣直衝到花壇,路途約四十分鐘。

說到這個花壇,藤大學是念員林的學校,

所以每次放假回家時,都會經過花壇,對這地方也有一點回憶。

阿來羊肉店,說真的,藤覺得他們很誇張,

因為一般羊肉爐店都馬是小小一家店,

但阿來這家,幾乎菜市場內快有一半都放他們的桌子,

甚至連很多住家一樓也是他們的室內用餐區,

藤猜,依他們的財力,

應該可以將整個菜市場都納為自己的主場...

希望國郭睡菊不要去輔導開立發票,不然又要漲價...

咱們一桌十人,點二人份羊肉爐,加上一堆配菜,共吃了3600元左右。

基本起鍋500元,比一般店還貴一點(300-400元)

但羊的Body配菜一盤一百,卻比一般店便宜@@"

從早排隊到中午,可見一天營業額真的是歐買嘎!

來這邊吃羊肉爐,一定要很有耐心,因為人超級多,要等很久,

建議先到隔壁攤,一位阿婆有在賣糯米腸,超好吃的哦!

至於阿來羊肉到底好不好吃,

由於是川燙方式,所以吃起來很鮮,不會老,

加上特有的醬料,大家一致稱讚!

如果台中也開一間類似的店,生意應該也會很夯。

 

蘋果報導

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20161002/959181/

說到羊肉,多數的人都會想到高雄崗山或彰化溪湖,但這家店既不在崗山,也不在溪湖,而是1950年就在彰化花壇公有市場內開賣的阿來羊肉。
 
阿來羊肉現由第2代洪錦雲及第3代蔡慧美夫婦與弟弟蔡恭賀聯手當家。4個人各司其職,從早上6點開始,大夥兒各自忙活,沒見誰停下來歇過。攤頭還在剁著羊肉,切肉機還在切著肉,湯鍋還煮著大骨、羊皮等,8點開賣的第一刻,已經有老饕上門來,只是來的太早,很多好料還沒準備好,來的太晚,又怕好料都被搶光,蔡慧美說:「10點來料最齊。」
 
洪錦雲說:「我的小孩也不好命,小時候我們都是透早出門,半冥回家,無法照顧他們,稍微大一點,假日就要到店裡幫忙,我女兒讀國小一年級就會找錢,客人都說怎麼這麼厲害。」而今女兒、兒子都長大、成家了,還是跟在身邊,2代人共同守護這飄香67年的老攤頭,繼續以「鮮」征服一代又一代的饕客。

一碗大小跟摃丸湯超不多的的羊肉湯,今年漲價到150元,相當於2個便當的錢,對鄉下人來說並不便宜,但阿來的生意絲毫沒受影響,8點還沒開始營業,就已有人排隊。20歲嫁進蔡家的洪錦雲說嫁雞隨雞,嫁來後就跟著公公與先生做羊肉攤,不識字的她,為了要到溪湖拍賣市場買羊,也跑去考大貨車駕照,至今每周四去溪湖買羊仍然是她的工作,她得意的分享:「哪隻羊讚不讚,差不多養多久了,從眼前跑過去,我就知道了。」她專挑1年至1年半的公羊。
 
阿來最膾炙人口的,就是羊肉都是每天4點半屠宰場現宰的,再帶回來攤頭支解,攤頭上沒有令人害怕的血水,也沒有半點腥味或羊羶味,這就是新鮮土羊才有的魅力。(廖玉如/綜合報導)
 
阿來羊肉
彰化縣花壇鄉花壇街288巷32號(花壇公有市場)
(04)7864-262
08:00~17:00
每月第二、四周一休

羊帶皮湯150元,湯頭鮮甜,中藥味剛剛好,羊皮非常Q嫩。


羊骨湯100元,沒什麼肉,就是享受「啃」的樂趣。


羊瘦肉湯150元,羊肉再沾上豆瓣醬,更加美味。


P01▲還沒到正午用餐時間,才10點,已有許多人聞香而來。


現宰現殺的台灣羊肉,即使靠的很近,也聞不到腥騷味。


阿來雖然以羊肉湯聞名,但快炒也是香氣逼人,火候到位。


乾麵線30元,麵線的份量不少,吸滿油蔥與羊油的香氣。


第2代老闆娘洪錦雲,是阿來羊肉的要角,挑羊的重責大任由她負責。


第3代蔡慧美從小就在攤頭幫忙,早已練就一身絕活,駕輕就熟。


支解羊的粗活,落在第3代蔡恭賀的身上。以上皆廖玉如攝

 

 

 

 

附近有市立停車場,開車的人先停進去,

再走進菜市場!

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這是新的菜單及價位(漲價後的版本)

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隔壁有一位阿婆有在賣糯米腸,超好吃的哦!

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吃完羊肉爐,我們回台中時,衝去大坑吃老芋仔冰,退退火...

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