懷念的古早味 地瓜糖伴隨記憶三十八年

更新日期:2009/01/02 10:15 林子騫

【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】


  位於高雄市嫩江街遼寧二街口的蕃薯王地瓜糖,從劉媽媽 年輕二十三歲開始經營,至今已有三十八年,從小跟在身邊學習的小孩們,各個長大後仍會時常回來幫忙,尤其當每年的十月至隔年四月是蕃薯最綿密滑順的美味時 節,一家五口同時於鄰近的建興正忠路口以及熱和松江街口三處擺攤,全家出動齊心經營,傳承這份難得古早味。


  蕃薯王第二代經營者之一,年輕的妹妹劉小姐表示,自己小時候家裡生活很苦,母親原本於工廠上班,由於擔心小孩安全,便與父親共同創業以便就近照顧,從一開始的雞蛋糕攤位,再逐漸研究學習地瓜糖做法,一路走來就將近四十年了,相信過程當中無數酸甜苦辣,皆化為了最完美的地瓜糖濃郁滋味。


  製作地瓜糖的過程看似單純,卻是需要長期的經驗累積才能夠擁有一身純熟技術,從如何將皮削得乾淨,甚至因應每一顆蕃薯的不同特性,於慢火熬煮過程當中,火侯和時間控制都要拿捏得剛剛好才行。


  蕃薯王的許多熟客,即使搬到遠方仍對這裡念念不忘,有固定時間從旗山專程來此,一次就是買大量帶回家冰起來慢慢吃,有從台北回高雄探親順便帶伴手禮的,更有移民美國的客人回台灣,購買許多帶回美國的,這份台灣古早味著實牽絆著許多人的在地情感。


  蕃薯王建議大家可以邊品嚐地瓜糖邊配茶,甚至滴上幾滴檸檬汁,會有令您意想不到的酸酸甜甜滋味,此外,趁熱呼呼享用固然美味,冰過後涼Q口感也很不賴,多樣吃法待您一同前來發現。(攝影/林子騫)


高雄美食˙蕃薯王地瓜糖:http://0920133800.travel-web.com.tw/




藤小時候,奶奶都會做這東西給我們吃,所以對這地瓜糖有很深的懷舊,還沒吃過的格友們,可以上網去買來吃看看哦!!

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