是新鮮的蝦子煮完會比較黏殼還是死蝦容易黏殼??

 


藤本身也是很喜歡吃蝦子,


也發現到滿多人都會討論到剝殼的問題,


在知識家有一個達人是這樣說的↓


新鮮的蝦子煮好後~~~~

1.殼會很好剝

2.肉質會比較堅實

3.蝦頭與蝦身不是很容易斷裂

4.蝦尾巴會微微張開

不新鮮的則肉質會爛,蝦頭與蝦身會斷離!!


 


其實吃蝦子,藤認為重點不是在剝殼的問題,而是在肉質,


肉質較軟的,大部份都是不新鮮,尢其是去釣蝦場或是燒烤、火鍋店釣蝦子最明顯,


高級餐廳出菜的蝦子就比較硬,吃起來就比較爽口。


 


藤的朋友對於黏殼的問題有不同的見解,他說


當蝦子是瞬間死亡的話(也就是不知怎麼死的),就不會後往縮,所以也就不會黏殼,


但如果蝦子知道它要被煮死時,身體會往後縮,愈縮就愈黏殼......


所以好不好剝,就看當時蝦子的死法來決定.......

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