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藤小二美食報報「日本料理」- 台中 大坑步道旁 高品之屋 日本料理 相撲鍋！ 爬完山，吃個相撲鍋再回家吧！可容納70人，接受公司行號聚餐、尾牙、春酒團體包場團膳...(2015/1/25)

前言：在台中的大坑區域，近年已經成為台中一個人氣景點，相關建設的完工，

除了原有的健行步道之外，還有通往新社的遊客群。

大坑區，也在這幾年中，開始有餐飲界在做進駐，

最知名老店大概為江屋、風尚及三本茶藝館等等，也就是卡位，先搶先贏！

日本料理，在那邊的戰區，尚未進入競爭化，不過再過幾年，可能就會有變化了！

在2014年底，高品之屋 日本料理，進駐了...拼下去了！

地利之便，門口旁邊剛好就是停車場哦！30元(時)

很多知名部落格，靠寫美食來賺錢....一篇文章，幾千元，幾萬元的都有....

嘿嘿！藤不用啦！讓偶吃幾次美食就OK啦！

其實，本店的經理，是藤的大學同學所認識的年輕老闆...

而且藤本身就喜歡吃日本料理，尢其是讓人著迷的生魚片...

所以就大家吃吃喝吃，分享一些美食給咱們邦迷囉！

高品之屋日本料理

官網：http://kuopinhouse.meworks.co/

官方FB：

這次的參訪，藤預計共分四個系列來做介紹！

這次的主題是：相撲火鍋

日本有名的職業是什麼? 相撲...

相撲選手最愛吃什麼? 當然是相撲火鍋囉！

一般日式料理店，主要餐點是以生魚片當主題，

咱們這家高品之屋，除了創意生魚片料理之外，也有相撲火鍋哩！

小藤聽到主廚要拿出相撲鍋時，驚嚇了....人家身材還是要保養丫！

下面照片，即是美味的相撲鍋...

相撲鍋，一份380元，但滿滿新鮮的食材，及一堆誇張的肉片，

適合一個家庭做共享鍋...

聽日本媽媽說，其實食材跟一般火鍋差不多，但她們都是用比較新鮮蔬菜及肉片的，

而不像一般店家都會用冷凍很久的，這就是下重本丫！

當然，小藤還有從日本媽媽口中得知，這個相撲鍋的湯頭密方...

最主要是昆布及一些食材來熬煮八至十二小時而成...

肉類的話，則是採用了雞肉、豬肉、雞肉丸子，還有日本進口的冬粉...

當然，還有滲透一些日本媽媽從日本帶回來的獨特密方，

所以才能讓這看似普通的火鍋，瞬間變為美味的一道火鍋料理...

目前有不少來店吃過相撲鍋的媽媽們，都會請教湯頭的煮法哩！

依藤跟內人吃這份鍋，再加上一盤綜合生魚片及小菜，一張小朋友有找哦！

若有跟家人來享用的話，可以多點一些讓人流口水的菜色吧！

這個是相撲鍋的湯頭，超好喝的，湯不夠可以一直續湯...

等於是吃完一輪火鍋，再喝第二輪的味增湯...

店內最派氣的，就是牆壁圖形題採用相撲力士...

不知會不會多吃幾次之後，自己也變力士呢???

果然是一家獨特的風格...

除了相撲鍋...當然還有更多美味的創意料理！這次就不多介紹，日後再開箱~

邦友們...就先看照片過過癮吧！想吃的話，趕快抓時間去朝聖哦！

經理給邦友們的福利....

只要前來高品之屋朝聖的，

報上"藤小二"的名號，

經理會招待 可口的美食 ... 紫蘇蕃茄沙拉

此外，若有看到這可愛的阿和師傅，可以多給他讚賞，

聽說已經操刀三十多年還不肯卸甲歸田...

若撒嬌有成的話，有機會再品嘗到道隱藏菜單哦！

快來流口水吧！

餐廳裝潢：

餐廳人員：

這位大哥即是帥氣老闆，一頭熱栽下去！其實他的本業可是建築工程丫！

右邊這位大娘，則是在長住日本好幾十年的日本媽媽，想要為台中人提供道地日式的料理！

高品之屋 正妹...

主廚：阿和師傅，手上掌握很多隱藏菜單

阿賢師傅（烤抬）

阿誠師傅（炒台、炸物）

阿龍師傅（冷抬）

眾師傅們努力在分工合作...嗡嗡嗡...

客戶們熱情的捧場，才是師傅們努力的原動力....

本店菜單 (網友可以先參考菜單，算算銀量！)

有不少公司行號來這邊辨尾牙...  

可容納70人，接受公司行號聚餐、尾牙、春酒團體包場團膳，

這邊到了夜晚，常會客滿！