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藤小二 20151017 花蓮遊,這家廟口紅茶賣的是創意!不錯喝! (2015/10/25)

 

這次來花蓮,也是走訪之前沒去過的網路推薦店家,

像這家廟口紅茶,之前新聞就有採訪過,所以藤有印像,

實際朝聖的心得嘛...

應該是屬於一般早餐點形式,但可以於任何時間營業,

就像大家常去的永和豆漿,他們也都是開晚上到早上居多。

賣的東西,多少會大同小異,

所以如果要與人不同,那就是要有創意。

剛好這家是利用鋼管式在裝紅茶,所以會讓人覺得奇特,

不過紅茶也要好喝,才能非輔相成。

什麼是古早味紅茶??? 應該很多人也說不上來。

如果真的那麼受大家歡迎,那為什麼每家飲料都不賣

這種類似的紅茶就好? 製程簡單,備料也省麻煩。

不像一般手搖店,飲料賣一堆口味,員工搖的要死不活。

台中很夯的幸福紅茶,也是以古早味紅茶為主,

就能開一堆分店了,後期也是加了很多副料。

很多手搖店賣的紅茶,大都是用便宜的茶葉在煮,

所以味道很淡,而且茶業等級,讓藤也不太敢喝。

藤認為,紅茶,

用了什麼等級的原料及添加了什麼次料,

那才是不同的地方,

用料好,當然就會反應在價格上。

這家廟口紅茶,藤覺得它有一種黑糖的甜份(或砂糖),

是用時間去熬煮過的,所以也有香味。

難道這就是古早味的秘方?

至於是否真的好喝??? 每個人嘴感不同囉!

 

但藤想問問,

這種管子,是否有定期在清洗???

二樓煮茶或存放的環境是否衛生???

 

好吧!藤如果要轉行的話,

也來賣這種鋼管式紅茶,

反正沒註冊商標,人人家都用!

做生意,賣的是創意,而不是傳統!

 

 

http://038323846.tw.tranews.com/

 

廟口紅茶最大的特色,就是將傳統方式煮泡出來的紅茶或是其他飲品存放於二樓,以特殊的鋼管設計使其可以傳導到一樓,若當您要點杯紅茶時,只要水龍頭一開,就可立即享用了呢!

 

 

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這家紅輪,之前節目也有介紹過,

藤也順路買一包來吃。

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紅茶的煮法

http://www.sumusen.com.tw/article.php?id=448


長興茶行 / 2013-08-07 
 

除了沖泡法外,紅茶也能利用煮法飲用,煮出來的紅茶風味不輸給沖泡的紅茶,而且還非常適合用於製作奶茶、泡沫紅茶等飲品。一般煮紅茶多利用紅茶包,以下為紅茶包煮法,歡迎參考。

市面上紅茶包多為60或75克,以下以75克紅茶包為標準。煮時水量5500cc可放75克紅茶包,在煮沸時放下,後加蓋持續煮10分鐘。10分鐘 後熄火、移開,再繼續悶15分鐘即可。接下來可加可加上糖水增加甜度,糖水的量以自身喜好為標準。糖以二砂糖風味最好,5500cc的紅茶約放450克的 二砂糖。悶煮時也可加入決明子或香草粉等調味。最後過濾即可完成。完成後的紅茶,可依客人喜好使用牛奶或蜂蜜。

紅茶也可加決明子製咖啡紅茶,或是加入炒好的大麥製成麥香紅茶。加入香草粉可增加風味。若是餐飲店,加入香草粉、奶精的奶茶,風味比一般的奶茶更好。需注意決明子放20克即可,過多會產生苦澀。

若您是一般民眾,茶葉為一般散裝茶,可依比例減少水量及茶量。約1000cc水放7.5克紅茶下去煮即可。時間及煮法差不多。過濾後,可加調味料飲用,也可涼後放入冰箱,隔天就是好喝的冰紅茶了。

決明子

▲決明子是煮紅茶的好材料。

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