藤小二民以食為天 2017年 - 彰化花壇阿來羊肉店，60年老店，花壇鄉公有零售市場內。羊肉老饕不吃不可，羊肉川燙更好吃。(2017/12/4)－藤小二電腦修配坊

藤小二民以食為天 2017年 - 彰化花壇阿來羊肉店，60年老店，花壇鄉公有零售市場內。羊肉老饕不吃不可，羊肉川燙更好吃。(2017/12/4)

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羊肉爐，堪稱冬天最補的食物，

所以每到冬天時，羊、鴨，這二個可憐的族群，都會全身顫抖，不是冷，而是要投胎。

台中，其實也有很多家羊肉瀘店，尢其是公益路的岡山羊肉爐，

藤之前比較常跟朋友去溪湖吃阿枝，這也是很多老饕必吃的一家。

如果說藤目前心中第一名羊肉，應該是綠島的翔記吧！

羊肉爐的吃法主要是有二種，

一種是直接將羊肉(片狀、塊狀)放在鍋子煮好上桌，

這種是比較常見的吃法；

另一種則是另點羊肉片川燙方式現吃，這種比較少見。

其實這跟台南有名的溫體牛肉很類似。

2017/12/3，藤與廟裡的老饕信眾，在藤爸的號招下，

二台車，靠著導航，就這樣直衝到花壇，路途約四十分鐘。

說到這個花壇，藤大學是念員林的學校，

所以每次放假回家時，都會經過花壇，對這地方也有一點回憶。

阿來羊肉店，說真的，藤覺得他們很誇張，

因為一般羊肉爐店都馬是小小一家店，

但阿來這家，幾乎菜市場內快有一半都放他們的桌子，

甚至連很多住家一樓也是他們的室內用餐區，

藤猜，依他們的財力，

應該可以將整個菜市場都納為自己的主場...

希望國郭睡菊不要去輔導開立發票，不然又要漲價...

咱們一桌十人，點二人份羊肉爐，加上一堆配菜，共吃了3600元左右。

基本起鍋500元，比一般店還貴一點(300-400元)

但羊的Body配菜一盤一百，卻比一般店便宜@@"

從早排隊到中午，可見一天營業額真的是歐買嘎！

來這邊吃羊肉爐，一定要很有耐心，因為人超級多，要等很久，

建議先到隔壁攤，一位阿婆有在賣糯米腸，超好吃的哦！

至於阿來羊肉到底好不好吃，

由於是川燙方式，所以吃起來很鮮，不會老，

加上特有的醬料，大家一致稱讚！

如果台中也開一間類似的店，生意應該也會很夯。

蘋果報導

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20161002/959181/

說到羊肉，多數的人都會想到高雄崗山或彰化溪湖，但這家店既不在崗山，也不在溪湖，而是1950年就在彰化花壇公有市場內開賣的阿來羊肉。

阿來羊肉現由第2代洪錦雲及第3代蔡慧美夫婦與弟弟蔡恭賀聯手當家。4個人各司其職，從早上6點開始，大夥兒各自忙活，沒見誰停下來歇過。攤頭還在剁著羊肉，切肉機還在切著肉，湯鍋還煮著大骨、羊皮等，8點開賣的第一刻，已經有老饕上門來，只是來的太早，很多好料還沒準備好，來的太晚，又怕好料都被搶光，蔡慧美說：「10點來料最齊。」

洪錦雲說：「我的小孩也不好命，小時候我們都是透早出門，半冥回家，無法照顧他們，稍微大一點，假日就要到店裡幫忙，我女兒讀國小一年級就會找錢，客人都說怎麼這麼厲害。」而今女兒、兒子都長大、成家了，還是跟在身邊，2代人共同守護這飄香67年的老攤頭，繼續以「鮮」征服一代又一代的饕客。

一碗大小跟摃丸湯超不多的的羊肉湯，今年漲價到150元，相當於2個便當的錢，對鄉下人來說並不便宜，但阿來的生意絲毫沒受影響，8點還沒開始營業，就已有人排隊。20歲嫁進蔡家的洪錦雲說嫁雞隨雞，嫁來後就跟著公公與先生做羊肉攤，不識字的她，為了要到溪湖拍賣市場買羊，也跑去考大貨車駕照，至今每周四去溪湖買羊仍然是她的工作，她得意的分享：「哪隻羊讚不讚，差不多養多久了，從眼前跑過去，我就知道了。」她專挑1年至1年半的公羊。

阿來最膾炙人口的，就是羊肉都是每天4點半屠宰場現宰的，再帶回來攤頭支解，攤頭上沒有令人害怕的血水，也沒有半點腥味或羊羶味，這就是新鮮土羊才有的魅力。（廖玉如／綜合報導）

阿來羊肉
彰化縣花壇鄉花壇街288巷32號(花壇公有市場)
(04)7864-262
08:00~17:00
每月第二、四周一休