藤小二 民以食為天 2017年 - 彰化花壇 阿來羊肉店，60年老店，花壇鄉公有零售市場內。羊肉老饕 不吃不可，羊肉川燙更好吃。(2017/12/4)
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羊肉爐，堪稱冬天最補的食物，
所以每到冬天時，羊、鴨，這二個可憐的族群，都會全身顫抖，不是冷，而是要投胎。
台中，其實也有很多家羊肉瀘店，尢其是公益路的岡山羊肉爐，
藤之前比較常跟朋友去溪湖吃阿枝，這也是很多老饕必吃的一家。
如果說藤目前心中第一名羊肉，應該是綠島的翔記吧！
羊肉爐的吃法主要是有二種，
一種是直接將羊肉(片狀、塊狀)放在鍋子煮好上桌，
這種是比較常見的吃法；
另一種則是另點羊肉片川燙方式現吃，這種比較少見。
其實這跟台南有名的溫體牛肉很類似。
2017/12/3，藤與廟裡的老饕信眾，在藤爸的號招下，
二台車，靠著導航，就這樣直衝到花壇，路途約四十分鐘。
說到這個花壇，藤大學是念員林的學校，
所以每次放假回家時，都會經過花壇，對這地方也有一點回憶。
阿來羊肉店，說真的，藤覺得他們很誇張，
因為一般羊肉爐店都馬是小小一家店，
但阿來這家，幾乎菜市場內快有一半都放他們的桌子，
甚至連很多住家一樓也是他們的室內用餐區，
藤猜，依他們的財力，
應該可以將整個菜市場都納為自己的主場...
希望國郭睡菊不要去輔導開立發票，不然又要漲價...
咱們一桌十人，點二人份羊肉爐，加上一堆配菜，共吃了3600元左右。
基本起鍋500元，比一般店還貴一點(300-400元)
但羊的Body配菜一盤一百，卻比一般店便宜@@"
從早排隊到中午，可見一天營業額真的是歐買嘎！
來這邊吃羊肉爐，一定要很有耐心，因為人超級多，要等很久，
建議先到隔壁攤，一位阿婆有在賣糯米腸，超好吃的哦！
至於阿來羊肉到底好不好吃，
由於是川燙方式，所以吃起來很鮮，不會老，
加上特有的醬料，大家一致稱讚！
如果台中也開一間類似的店，生意應該也會很夯。
蘋果報導
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20161002/959181/
說到羊肉，多數的人都會想到高雄崗山或彰化溪湖，但這家店既不在崗山，也不在溪湖，而是1950年就在彰化花壇公有市場內開賣的阿來羊肉。
阿來羊肉現由第2代洪錦雲及第3代蔡慧美夫婦與弟弟蔡恭賀聯手當家。4個人各司其職，從早上6點開始，大夥兒各自忙活，沒見誰停下來歇過。攤頭還在剁著羊肉，切肉機還在切著肉，湯鍋還煮著大骨、羊皮等，8點開賣的第一刻，已經有老饕上門來，只是來的太早，很多好料還沒準備好，來的太晚，又怕好料都被搶光，蔡慧美說：「10點來料最齊。」
洪錦雲說：「我的小孩也不好命，小時候我們都是透早出門，半冥回家，無法照顧他們，稍微大一點，假日就要到店裡幫忙，我女兒讀國小一年級就會找錢，客人都說怎麼這麼厲害。」而今女兒、兒子都長大、成家了，還是跟在身邊，2代人共同守護這飄香67年的老攤頭，繼續以「鮮」征服一代又一代的饕客。
一碗大小跟摃丸湯超不多的的羊肉湯，今年漲價到150元，相當於2個便當的錢，對鄉下人來說並不便宜，但阿來的生意絲毫沒受影響，8點還沒開始營業，就已有人排隊。20歲嫁進蔡家的洪錦雲說嫁雞隨雞，嫁來後就跟著公公與先生做羊肉攤，不識字的她，為了要到溪湖拍賣市場買羊，也跑去考大貨車駕照，至今每周四去溪湖買羊仍然是她的工作，她得意的分享：「哪隻羊讚不讚，差不多養多久了，從眼前跑過去，我就知道了。」她專挑1年至1年半的公羊。
阿來最膾炙人口的，就是羊肉都是每天4點半屠宰場現宰的，再帶回來攤頭支解，攤頭上沒有令人害怕的血水，也沒有半點腥味或羊羶味，這就是新鮮土羊才有的魅力。（廖玉如／綜合報導）
阿來羊肉
彰化縣花壇鄉花壇街288巷32號(花壇公有市場)
(04)7864-262
08:00~17:00
每月第二、四周一休
羊帶皮湯150元，湯頭鮮甜，中藥味剛剛好，羊皮非常Q嫩。
羊骨湯100元，沒什麼肉，就是享受「啃」的樂趣。
羊瘦肉湯150元，羊肉再沾上豆瓣醬，更加美味。
P01▲還沒到正午用餐時間，才10點，已有許多人聞香而來。
現宰現殺的台灣羊肉，即使靠的很近，也聞不到腥騷味。
阿來雖然以羊肉湯聞名，但快炒也是香氣逼人，火候到位。
乾麵線30元，麵線的份量不少，吸滿油蔥與羊油的香氣。
第2代老闆娘洪錦雲，是阿來羊肉的要角，挑羊的重責大任由她負責。
第3代蔡慧美從小就在攤頭幫忙，早已練就一身絕活，駕輕就熟。
支解羊的粗活，落在第3代蔡恭賀的身上。以上皆廖玉如攝
附近有市立停車場，開車的人先停進去，
再走進菜市場！
這是新的菜單及價位(漲價後的版本)
隔壁有一位阿婆有在賣糯米腸，超好吃的哦！
吃完羊肉爐，我們回台中時，衝去大坑吃老芋仔冰，退退火...
