手札-吃炒麵,加湯不用錢,吃嗅豆腐,喝豬血湯不用錢


藤的家是住在北屯,

在太原火車站那邊有一家賣嗅豆腐的,賣了十多年,

生意一直很好,

除了嗅豆腐好吃之外,炸的很酥,

他的特色就是喝豬血湯不用錢,

這樣一份才35元。

藤也是吃了十多年。


但近年很少去吃了,因為男的老闆好像沒在做了,

現在都是他老婆在炸居多,口感就差很多。


他附近也有一家嗅豆腐店,開了之後,

生意也很好,兼賣肉員,

也以前是久久才會去吃一次,

其實這家炸的嗅豆腐是軟的,個人不太喜歡。



這情況,在十多年前來說,不常見,因為賣嗅豆腐,又送湯,利潤少,

一般店攤都會另賣。




藤住的地方,後面巷子也有一家炒麵攤,

生意超好的,連他隔壁的水煎包老闆都羨慕,

為什麼生意好?不就單純吃炒麵及喝豬頭血?

答案就是這家湯濃,可一直加湯來喝。

每也是有時想到才會去吃。

看到很多人的吃法:

點一碗炒麵及一碗豬血湯,

炒麵吃一點點,將豬血湯的湯喝完再去加湯,

等炒麵吃完了,將豬血吃完,再去加湯,

只有飽.....應該可以撐到下午。

幾位每個客人有樣學樣,老闆也很丫殺力,都會說盡量喝湯....





這二個攤販賣的東西並不神奇,倒也是很常見,

相信很多地方也都出現這樣的賣法,

為什麼小小的攤販生意會這麼好?

只因老闆知道客人是會"貪",

只要多送一點,多丫殺力一點,客源就會一直不斷。



做生意,不難,但要會"手法",好,還可以更好~



藤今天做這樣的舉例,是想鼓勵閒置在家,有手有腳的人,

只要您有心,也是可以這樣做生意低!!




題外話:

嗅豆腐好不好吃,除了跟炸法有關之外,也跟嗅豆腐的原料品質有關,

藤有客戶本身是生產豆腐,專門批發給各縣市,

他們的豆腐是隨便炸,都好吃@@"


至於炒麵攤,要求不多,便宜的東西,求飽就好!!

而湯為什麼好會喝?其實也還好,味精加多一點就好~
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