天氣冷,吃羊肉爐的好時間,但茼蒿一盤70元?

 

昨晚上很冷,本想說去逛夜市打打牙祭,

但騎到一半,太冷了,

就跑到咱們北屯的昌x路某間羊肉爐,進補一下。

 

但藤其實不太餓,只想吃個東西及熱湯,

所以點了一個羊肉爐,

 

想說再來一盤炒青菜,菜單裡面沒有,

是有一盤80元的炒羊肉,

但想說都已經吃羊肉爐了,

所以就問老闆有沒有炒青菜,老闆說沒有炒青菜,

但是有茼蒿....(菜單沒這東西,也沒寫價格)

火鍋配茼蒿,是最棒的,

所以沒有問價格的情況下,就點了一份。

 

在吃的過程中,藤就在猜茼蒿的價格,

一般火鍋店的茼蒿價格約在30-50元之間,

且多數是有寫單價。

藤猜測這家的價格應該是50-60元左右。才幾把菜而已。

 

通常這種"環境",若沒有寫在菜單裡的,通常價格有詐,

果然在結帳時,茼蒿的價錢是70元。

不意外。

 

為什麼店家不把這項菜寫在菜單裡,且還會問客戶要不要加茼蒿 (通常也不會主動講價格),

我有看到每桌的客人都有點茼蒿,他們可能也覺得應該不會太貴,所以算是必點。

茼蒿一份70元,但是炒羊肉80元,

如果客戶一開始知道茼蒿的價格,藤猜應該就沒有人去點茼蒿了,因為"有點貴",

而且才差10元,多數的人應該會選擇炒羊肉....

 

所以藤覺得老闆這樣的方式,很高招,善於用心理戰,知道多數的用餐者不會"問價格",

直接就"強迫"你點茼蒿,而且還會一直問你要不要炒什麼炒什麼菜,都很好吃,

有些有帶朋友的,會為了面子,就都說好....

 

 

這就是做生意的暗黑大法,也不能說店家錯,

錯的是消費者,因為沒有事先問價格。

 

如果下次再去吃,藤鐵定會選炒羊肉.....,但應該沒下次了。

 

但如果藤自己開這種店,藤會用大絕招,

炒羊肉+茼蒿,只要130元(80+50),這樣能提高客戶的點餐率,就是強迫你點二樣,

如果單點茼蒿,一樣是70元,這樣客戶就會想說再點一份炒羊肉才50元,上勾了,

而且這樣也比較不會有爭議。

年輕人的想法,跟老一輩,是不相同的。

 

很多海鮮餐廳,其實也都是用這種"時價"或是不寫菜單,等到你結帳時,再讓你吞下去。

 

 

羊肉爐,藤還是覺得小琉球的大福羊肉海鮮店最好吃...超雞巴的好吃。

http://chinblsama.pixnet.net/blog/post/23052936-090128~30-%E5%B1%8F%E6%9D%B1%E5%B0%8F%E7%90%89%E7%90%83%E4%B9%8B%E6%97%85~%E5%A4%A7%E7%A6%8F%E7%BE%8A%E8%82%89%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E5%BA%97

 

 

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不純「混血」鴨血 鼎王、小蒙牛、太和殿都上榜

 

記者陳鈞凱/台北報導

 

混合雞、鴨血液的不純「混血」鴨血,麻辣鍋名店榜上都有名!台北市衛生局今(20)天公布市售鴨血抽驗結果,採樣20件散裝鴨血,100%檢出雞血 成分,並非純鴨血,包括鼎王、小蒙牛、太和殿、辣中間、寧記等麻辣鍋名店都在用,來源均為新北市「双鵬股份有限公司」製作供應,但品質衛生安全符合規定未 違法。

台北市衛生局是專案在102年10月份針對常使用鴨血料理的麻辣火鍋、臭臭鍋、涮涮鍋等餐廳進行採樣20件散裝鴨血,雖然著色劑及防腐劑均未檢出,品質衛生安全符合規定,但20件全檢出混合雞、鴨血液,並非消費者認知的純鴨血。

且使用「混血」鴨血的不乏名店,包括:鼎王麻辣火鍋店、小蒙牛、太和殿、辣中間麻辣鴛鴦火鍋專賣店、寧記、馬辣鴛鴦火鍋專賣店、錢都日式涮涮鍋、詹記麻辣火鍋等,榜上都有名。

台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示,20家採樣的餐廳當中,其中有15家的鴨血皆由「双鵬股份有限公司」製作供應,佔75%,雖然衛生品質檢驗結果均符合規定,民眾無須恐慌,但仍已移請新北市政府衛生局瞭解其原料來源及製程衛生。

邱秀儀說,經追蹤、調查,業者自承混用雞、鴨血液,在業界統稱「水血」或「禽血」,十分普遍,加上業者是以「水血」名義販售,並未特別宣稱「純鴨血」,因此無涉違法,也沒有罰則。

台北市衛生局強調,台北市家禽批發市場附設屠宰場所屠宰的雞、鴨放血處理後,血液會經由污水處理設施前置處理再排入污水下水道,並未回收家禽血作其他用途,也未供應製作鴨血原料,與本次調查結果鴨血均來自鄰近的新北市,完全沒有台北市自製的鴨血結果一致。

 

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