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今日時事-黑心熱狗、火腿流入大台北早餐店，台全公司 涉摻非食用亞硝酸鈉。醫師：長期食用傷智力！(2015/11/19)

咱們鬼島島民真可憐，每一段時間都會有食安風暴的問題，

而且產品種類都是民生用品居多，

每次新聞報導出來，那些邪惡業者還是心存僥倖心態，

若沒意外的話，應該還有很多食品沒有被暴出來。

為什麼還是會有很多黑心商人存在?

還是在於台灣的罰刑不夠重，關幾年或是罰多少錢就好，

但先前所賺的黑心錢早就一堆了。

也別指望衛X部有什麼查核，也別指望政府有什麼作為，

這幾年來，我們有看到有什麼把關的能力?

若沒有人檢舉，事情就不會暴出來。

最慘的應該是早餐店的生意應該會下滑很多，

現在還有誰敢吃熱狗及火腿?

藤近日剛好有一位客戶，他們本身也是這類的批發商，

藤有向他詢問這個熱狗及火腿問題，很多都是不能說的秘密，

他告知其實還有很多食品沒有被爆出來，就看衛X部怎麼去抓，

反正大概是一段時間就會爆出不同的食安問題。

大部份早餐店，火鍋店，甚至夜市的食材，都有亮點。

還告知醃漬過的東西更不要吃，

反倒是餐廳的食材會安全一點，因為會有單位常去抽檢，

所以餐廳食材成本就會用好一點的。

醫師說，長期食用會傷智力，

難怪鬼島一堆智力異常的人...到處砍殺、衝撞、酒駕、偷情

台全公司 涉摻非食用亞硝酸鈉

〔記者金仁 晧、謝君臨、王冠仁、梁珮綺、葉冠妤／綜合報導〕食安風暴這次吹向了熱狗與火腿！台北市內湖區「台全熱狗火腿行」涉嫌購買外袋印有骷髏頭圖案的非食品級亞 硝酸鈉，摻入食材，製成食品，再販售給雙北市五家業者，約三萬公斤熱狗等產品已流入市面，昨負責人黃金諒、其女兒黃靜芬及員工黃武雄等三人遭移送，訊後黃 靜芬以十萬元交保，黃金諒及黃武雄則請回。

五家中鏢店家分別為新北市中和區的東方美早餐店、橙果早餐店、台北市士林區雙子星西餐廳、大安區YAMIYAMI早餐屋及內湖區佳品商店。

今年十月有人檢舉指稱台全的產品「大有問題」，士檢民生專組檢察官黃睦涵指揮台北市調處到工廠搜索，果然扣到非食品級的亞硝酸鈉及硝酸鈉，廿五公斤包裝的各一大包，都已打開使用。

約三萬公斤產品 恐已吃下肚子

辦案人員查閱工廠的進銷貨資料發現，二月廿八日前生產的火腿四千八百一十五公斤、培根一萬二千零廿一公斤及九月廿一日生產的熱狗一萬二千一百九十二公斤都受到影響，緊急通知下游業者下架，總計回收五百七十七公斤的熱狗，但火腿、培根已無存貨，恐多數已入了消費者的胃。

該亞硝酸鈉外袋上明顯畫有骷髏頭，且註明吞食後會產生毒性，檢方研判台全應非誤用，疑是為了壓低成本才出此下策；昨檢調同步傳喚供應化學原料的廠商太沅工業人員，研判台全從一年多前就陸續購入非食品級的亞硝酸鈉及硝酸鈉。

台全和另一家台銓食品公司為關係企業，為北部地區老字號的供應商，消息一出，下游餐飲業大都感到驚訝。

位於士林、開店近卅五年的雙子星西餐廳名氣響亮，老闆娘張太太表示，自開店以來就是向台全進火腿，沒想到竟會出問題，「政府都沒有好好把關」。店裡每月約買進四、五條，用來加到什錦炒飯內提味，已停止供應。

食用易殘留砷鉛 引心血管疾病

亞硝酸鈉用於電鍍緩蝕、漂白，硝酸鈉則可製作金屬清洗劑、炸藥，均含有鉛、汞等重金屬。林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，食用級的亞硝酸鈉及硝酸 鈉是合法的添加物，用在香腸、火腿等加工食品，可保持顏色鮮紅賣相，同時預防肉毒桿菌污染；至於非食用級則可能殘留砷、鉛等重金屬，食用後恐引發心血管疾 病、痛風或慢性貧血。

北市衛生局食藥處長王明理說，若人體攝取過量的鉛，對智力有影響。

食用級亞硝酸鈉及硝酸鈉屬於衛福部「食品添加物」的第五類保色劑，可用於肉類及魚肉製品、鮭魚卵及鱈魚卵製品。

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又爆食安事件，業者為節省成本，昧著良心拿工業用的亞硝酸鈉及硝酸鈉製作食品，不顧消費者健康。

台北市衛生局食品藥物管理處長王明理表示，食品級亞硝酸鈉及硝酸鈉，一公斤售價分別為四百八十元、五百八十元，工業級一公斤僅六十四元，差很大。

「實在太缺德！」鄧姓肉品業者說，肉品內加入食用級亞硝酸鈉，除抑制肉毒桿菌外，也可讓肉品產生特殊香味，保持深紅色，多數業者都會添加，但吃多了仍有致癌風險，更何況是工業用的亞硝酸鈉。

「台全肉品」用工業用亞硝酸鈉及硝酸鈉製作熱狗、火腿及培根。 圖／衛生局提供

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，非食品用的亞硝酸鈉及硝酸鈉，可能含有鉛、汞、鎘等重金屬，若長期食用可能引發腎臟損傷、神經受損、影響智力發育。

顏宗海說，加工食品添加食用級亞硝酸鈉和硝酸鈉，確實有保持食物外觀紅潤的效果，也能夠避免肉毒桿菌汙染，但是衛福部食藥署規定，加工食品每一公斤不能超過七十毫克，工業級是絕對不能添加。

衛生局調查，台全熱狗火腿行是向太沅工業有限公司購買亞硝酸鈉及硝酸鈉，太沅工業稱原料包裝外袋都有標示非食品級，不知道台全會拿去製作食品。

王明理表示，化工行目前還沒規定不可賣化工原料給食品廠商，但有規範食品廠商要使用食品級原料和添加物。

下游的雙子星餐廳業者喊冤說，開店卅幾年都跟台全熱狗火腿行配合，台全算是老店所以沒有懷疑，只有在炒飯時會添加火腿，得知消息後已將原料全部銷毀。

衛生局一名承辦食品業務員工表示，近來爆發的食安案件，多數是因工業用的添加物成本較低，商人為降低成本，昧著良心用在食品上。