藤作了一個夢,夢到鮭魚卵...(2016/2/13)

 

 

每年過年時,藤都會回高雄及屏東的鄉下地方過年,

近年不是有很多黑心工廠都躲在鄉下地方?

 

藤在高雄縣的某一個鄉下,靠海邊,

某一晚上睡覺時,突然做了一個夢...

 

夢到藤在村莊內散步,

長輩家附近有蓋了一個工廠,這不像是住家,

因為村莊內大都是老房子或四合院那種,

所以藤覺得很納悶,

藤母有解開真相。

因為藤舅是討海人,村內的人都相識,

所以有些事都會成為茶餘飯後討論。

當藤知道這工廠所製造的東西是藤最愛吃的東西時,

夢醒了...

 

這個夢滿真實的,但應該還是一個夢。

說到藤是討海人,常常要開船去補魚,

他說有不少魚商或攤販會在魚上加料,

所以他都只找認識的人買魚,比較新鮮沒問題。

再想想這個夢,

因為村莊內大都是老年人,或是生活知識不多的人,

靠海邊,也有很多人在養殖魚業,

所以工廠蓋在這邊,就比較不會被起疑,

除非有常吃日式料理的人,才會知道"它"是什麼東西。

 

看來,藤的食物單裡面,又少了一樣最愛的美食!

 

2013年新聞就有報導過了,

http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=4708

 

到了日本料理店,很多人就是指名要吃鮭魚卵料理,不過你確定吃到的鮭魚卵都是真的嗎?專家說那可未必,因為只要準備胡蘿蔔汁,海藻酸鈉,氯化鈣以及食用色素,你也可以DIY調出很多鮭魚卵,而且價錢還比真的少了五到十倍以上。

 

 

 

大口吃著鮭魚卵料理,很多老饕就是喜歡,那種咬下爆漿的奇妙口感,但你確定每一顆吃下肚的,都是真實的鮭魚卵嗎?專家示範DIY鮭魚卵的作法,密訣就在這 包食用海藻酸鈉,600毫升的胡蘿蔔汁,加上五小匙海藻酸鈉,不斷攪拌。等到海藻酸鈉完全溶於水後,變成甜酬後,加點色素調色,再準備一杯氯化鈣的水溶 液,神奇的時刻即將來臨。

 

 

 

專家表示:「氯化鈣水溶液,我們把它滴在這邊的時候,就會使它外面凝結,像果凍那樣子,那就會一顆像鮭魚卵的樣子。」

 

 

泡過氯化鈣的胡蘿蔔汁,再撈進清水沖洗,一顆顆橘紅色的晶球,真的像極了一般市售的鮭魚卵,而且擠壓後兩邊都可以爆漿,但成本可是天差地遠,真的鮭魚卵成 本一斤上看3千塊,DIY的只要幾百塊。專家說:「如果全部都用食用色素的話,再加一些醬油鹽巴之類的,成本大概快一千塊可以做出幾十萬顆,應該都沒什麼 問題。」

 

 

專家說,山寨鮭魚卵在調味後就跟真的一樣好吃,外觀口感根本無法分辨,黑心廠商魚目混珠謀取暴利,消費者似乎也只能自救多福。

 

 

 

要黑心,就要像這樣...

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