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生活議題-雞排店幾天換一次油?逢甲這家老闆的告白太驚人(怒烤雞排) 2016/8/2

 

藤近年很少在吃雞排,盡量少吃油炸物品,

一年吃的次數,五根手指頭應該算的出來,

咱附近一中街裡面就一堆賣雞排的,

若要說比較好吃一點,應該還是豪大雞排,

因為從念書時代他就存在了。

網友如果有去買雞排,應該會發現油鍋裡的油幾乎都是黑色的,

在鄉下地方,應該還能看到深黑色的...

換油的問題,及油桶的廠牌,一直都是大家關心的,

就像此雞排老闆說的,太常換油,利潤會被吃掉,

但是,能讓客戶吃的安心,也是值得。

開一間店,真的要沒良心,才會有利潤...

而有些人自己沒開過店,甚至賣吃的,

就會把很多問題給合理化,理想化,

咱們電腦業也是如此,

一堆沒開門做生意的鄉民,也是一直路過。

 

大家有空可以去看PTT的文章,真的是一堆酸民蛤...

傳送門:批踢踢

 

藤下次有去逢甲,也要去朝聖一下。

不知這位老闆能否改在一中街開店,相信生意應該會很好的@@

 

怒烤雞排老闆的FB:傳送門

 

來自蘋果的報導:

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20160802/920225/1/

 

不少人喜歡吃炸雞排,覺得風味、口感絕佳又帶香氣,

咬下的雞汁大爆發的感覺讓人覺得幸福,但你有想過炸雞排的油多久換一次嗎?

一名在台中開雞排店的老闆在批踢踢現身說法,

他說自己每天濾油,且每天加一半的新油進去,並定期全換新油,

但這樣下來成本超高,「我一個月光油錢就快破萬,加上是雞排專賣店,不用冷凍雞排,

一片成本快30,烤的我賣65,炸的我賣55,

你說我每天換油,我很賺嗎?呵呵呵...我只是想做出自己敢每天吃的雞排。」

老闆說在逢甲一級戰區撐了一年後,決定不做了,

唯一讓他安慰的是,去年12月台中衛生局針對逢甲的全部雞排店檢查用油、回收油,

官員跟他說「你這換掉的廢油居然這麼乾淨,很少見。走了之後,

他當天晚上來買了兩片雞排回去吃,這件事情對我來說,實在是莫大的鼓勵。」

網友大推「有良心」、「餐飲業淚推,良心」、「唉,結果良心商人做一年就要關店」,

還有網友專業地說「全新油炸偏白不香。新舊參半帶香氣」、

「決定今天吃塊雞排壓壓驚!」另有網友質疑「一天三百油錢還好吧」,

原PO也回應「我照常一般做法,可以省7~8千」,

並有網友爆料「有聽過員工說自己做的鹽酥雞攤半年換一次油,後來良心過不去就...」、

「鹹酥雞攤聽過是兩星期」、「我聽過一個月換一次」、

「我遇過的都是補新油,都本舊油參新油,真的會換油的我好像沒遇過。」

(盧麗蓮/綜合報導)

http://i.imgur.com/zUHFEFP.jpg

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