藤小二電腦修配坊 社會生活百態-【評理片】時薪133元請不到人炸雞排 老闆:該付多少?應該是看待遇共多少...(2017/7/19)

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藤老二聞:

這個時薪問題,其實不是只有出現在雞排攤,

而是各行各業都面臨到這問題,尢其是夏天最夯的飲料店。

至於時薪是多少,藤覺得還是要看總薪資有到多少。

不然就算給你時薪200好了,但工作時數不長,整體總薪資也不會到多少。

在現在人力難找的情況下,後面應該會有業者推出機器化,

就像刀削好了,藤現在咱們台中就有幾家是採用機器人在門口削麵了,

一來可以減輕大家的負擔,也可以是一個賣點。

不過藤在想,將食材放下去炸,撈起來瀝油、裝袋,

這樣的SOP能否機器化?

應該是有辨法的,就是一台機器,

裡面放好各項食材,設定每個食材炸的時間,

消費者自己選自己要吃的項目,

然後食材自動落進油炸機裡面,

時間到了就自動瀝油,老闆只需要裝袋,收錢。

這就像我們去吃拉麵店,可以在門口找機器點菜一樣。

只是這樣的機器成本應該會貴很多,又會有維護的問題。

所以還是回歸人力在操,不如請外配來做好了,

但缺點可能是過了幾年,外配在你店的對面也開一間。

至於賣雞排到底好不好賺?

這可能要問那位博士了...

藤其實很少在吃雞排或油炸品了...

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT0nKzYrLFzluzUaQeL1WIL8aTmbEsx4AMxFWGJ-TS3QyGVHVrp

 

靈衣文章傳送門:

https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=651&t=5188123

 

http://www.nextmag.com.tw/breakingnews/business/323270

台灣做生意店家,普遍遇到人力難請問題,特別是炎炎夏日在沒有冷氣的工作空間,請人更是難上加難。

一名雞排店老闆上mobile01發問:

「純粹就是放下去炸,撈起來瀝油、裝袋,一小時大約要支付多少較為恰當?」他的疑問,引發網友論戰。

「一小時沒180元以上沒人鳥你的啦!」「吸油煙容易致癌,至少1小時要200元吧!基本薪資133元應該請不到人。」「高雄夜市雞排,看過4萬以上月薪在徵人,跟餐廳同事在聊,還是沒人想做炸雞排,寧可繼續領26k~36k的餐廳薪水。」

「我家附近一家開月薪4萬5000元、月休4天,人一直換,這種工作若要照基本薪資,真的沒人做。」「在竹北市三民路,本來42K現在47K,月休4上班12hr,這個工作不好請人。」「我這裡有一家是月薪47K,有伙食福利雞排吃到飽,生意好再加年終獎金。」

網友說:「為什麼我不去選輕鬆有冷氣又涼爽的工作?既然薪水爭取不到高薪,那我想爭取涼爽的工作!」

有網友甚至比較麥當勞、摩斯等速食店時薪,可吹冷氣、有勞退6%、有餐飲折扣等,像炸雞高溫油煙工作,沒高薪誰願意做?「怎麼看都不覺得會比速食店輕鬆,光那油煙味就夠受了,更別說傷害風險,做油鍋的誰沒被燙傷過。」

但這年頭當老闆,真的有苦難言:「雞排是高度競爭產業,沒門檻低技術,除非走出高價位,不然要從何省起?省人事、被叫做慣老闆;省材料,被叫做黑心老闆;房租、水電都省不下來。」

「自己在做餐飲,這年頭要我出去開,還真的要多考慮,因為食材真的越來越貴,經歷過許多餐廳收掉……」

有老闆跳出來表示:「1片雞肉成本加上醃製約25~30元,油錢、包裝、醬料、人事,無一不是成本,特別是.房租,台北開很貴一點的1個月10萬、便宜的5~6萬元,剩下才是淨利,現在景氣並不好,要生存下去真的很艱難。」 (財經中心/台北報導)

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