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藤小二電腦修配坊 社會生活百態-【評理片】時薪133元請不到人炸雞排　老闆：該付多少？應該是看待遇共多少...(2017/7/19)

藤老二聞：

這個時薪問題，其實不是只有出現在雞排攤，

而是各行各業都面臨到這問題，尢其是夏天最夯的飲料店。

至於時薪是多少，藤覺得還是要看總薪資有到多少。

不然就算給你時薪200好了，但工作時數不長，整體總薪資也不會到多少。

在現在人力難找的情況下，後面應該會有業者推出機器化，

就像刀削好了，藤現在咱們台中就有幾家是採用機器人在門口削麵了，

一來可以減輕大家的負擔，也可以是一個賣點。

不過藤在想，將食材放下去炸，撈起來瀝油、裝袋，

這樣的SOP能否機器化?

應該是有辨法的，就是一台機器，

裡面放好各項食材，設定每個食材炸的時間，

消費者自己選自己要吃的項目，

然後食材自動落進油炸機裡面，

時間到了就自動瀝油，老闆只需要裝袋，收錢。

這就像我們去吃拉麵店，可以在門口找機器點菜一樣。

只是這樣的機器成本應該會貴很多，又會有維護的問題。

所以還是回歸人力在操，不如請外配來做好了，

但缺點可能是過了幾年，外配在你店的對面也開一間。

至於賣雞排到底好不好賺?

這可能要問那位博士了...

藤其實很少在吃雞排或油炸品了...

靈衣文章傳送門：

https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=651&t=5188123

http://www.nextmag.com.tw/breakingnews/business/323270

台灣做生意店家，普遍遇到人力難請問題，特別是炎炎夏日在沒有冷氣的工作空間，請人更是難上加難。

一名雞排店老闆上mobile01發問：

「純粹就是放下去炸，撈起來瀝油、裝袋，一小時大約要支付多少較為恰當？」他的疑問，引發網友論戰。

「一小時沒180元以上沒人鳥你的啦！」「吸油煙容易致癌，至少1小時要200元吧！基本薪資133元應該請不到人。」「高雄夜市雞排，看過4萬以上月薪在徵人，跟餐廳同事在聊，還是沒人想做炸雞排，寧可繼續領26k～36k的餐廳薪水。」

「我家附近一家開月薪4萬5000元、月休4天，人一直換，這種工作若要照基本薪資，真的沒人做。」「在竹北市三民路，本來42K現在47K，月休4上班12hr，這個工作不好請人。」「我這裡有一家是月薪47K，有伙食福利雞排吃到飽，生意好再加年終獎金。」

網友說：「為什麼我不去選輕鬆有冷氣又涼爽的工作？既然薪水爭取不到高薪，那我想爭取涼爽的工作！」

有網友甚至比較麥當勞、摩斯等速食店時薪，可吹冷氣、有勞退6%、有餐飲折扣等，像炸雞高溫油煙工作，沒高薪誰願意做？「怎麼看都不覺得會比速食店輕鬆，光那油煙味就夠受了，更別說傷害風險，做油鍋的誰沒被燙傷過。」

但這年頭當老闆，真的有苦難言：「雞排是高度競爭產業，沒門檻低技術，除非走出高價位，不然要從何省起？省人事、被叫做慣老闆；省材料，被叫做黑心老闆；房租、水電都省不下來。」

「自己在做餐飲，這年頭要我出去開，還真的要多考慮，因為食材真的越來越貴，經歷過許多餐廳收掉……」

有老闆跳出來表示：「1片雞肉成本加上醃製約25~30元，油錢、包裝、醬料、人事，無一不是成本，特別是.房租，台北開很貴一點的1個月10萬、便宜的5~6萬元，剩下才是淨利，現在景氣並不好，要生存下去真的很艱難。」 (財經中心／台北報導）